Variétés : Amélie, Brooks, Lipens
Pays d’origine : Burkina Faso
Procédé d’obtention : Fruits cueillis à maturité, lavage, séchage, conditionnement. Les plantations se trouvent dans un rayon maximum de 50 km autour du centre de conditionnement. Il n’est fait usage ni d’engrais ni de pesticides.
Conditionnement : 250, 500 g, 1 kg
Propriétés organoleptiques :
Amélie - localement appelée «gouverneur»
Cette variété est la plus produite (45% des surfaces cultivées du pays).
Le poids moyen de cette variété est de 400-900g. Il est arrondi avec une peau verte orangée. La chair orange foncé, souple est sans fibre (2-3%), sucrée (taux de sucre 76-78%) . Elle est fondante et de très bonne qualité gustative. C’est la variété la plus précoce.
Brooks : - localement appelée «mangue retard»
Le poids moyen de cette variété est de 300-800g. Couleur naturelle jaune orangée, contenant de fibre 2-3% et taux de sucre 78-82%.
Cette variété est la plus tardive ; sa période de production s’étale de juin à septembre. La Brooks est douce, avec un goût sucré avec une légère note acide
Lippens :
D’introduction récente, elle est très juteuse, avec toutefois un léger caractère fibreux. Il existe au sein de cette variété plusieurs espèces dont la particularité se situe au niveau de la couleur de la chair et du poids moyen du fruit. Très caractéristique par son goût sucré.
Productivité : 10 tonnes / an
Propriétés :
________• améliore la digestion
________• diminue le colestérol
________• lutte contre le diabète
________• propriétés anti-inflammatoires
Conservation : à l’abri de la lumière dans un endroit sec
Mode d’utilisation :
________• Séchée, elle peut être glissée dans le tiroir du bureau, le sac de sport ou le sac à goûter des enfants. Elles sont aussi utiles aux sportifs et ceux qui doivent fournir des efforts de concentation. Elle peut aussi accompagner d’autres fruits secs ou noix à l’apéritif...
________• Pour cuisiner les mangues, il faut les réhydrater.
Pour 1 paquet (125 g) de mangues séchées : 50 cl d’eau, 100 g de sucre (selon les goûts).
Faire un sirop, laisser bouillir 15 mn. Plongez les lamelles de mangues séchées dans le sirop bouillant, arrêtez le feu, laissez refroidir
Recettes : Visitez notre page dédiée.


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